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Doña Petrona por Narda

Krapfen suspiros
Dulces - Crepês, buñuelos, waffles y panqueques

Krapfen suspiros

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

  • Leche tibia 7 cdas
  • Levadura de cerveza 30 g
  • Manteca 150 g
  • Harina de trigo 0000 500 g
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar molido 1 cda
  • Huevos 3
  • Ralladura de limón c/n
  • Dulce de membrillo c/n
  • Aceite para freír
  • Azúcar molido para espolvorear

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procedimiento

  • 11- Disolver la levadura de cerveza en la leche tibia y dejar reposar unos minutos.
  • 22- Colocar en un bol la harina de trigo junto con la sal, realizar un hueco en el centro y colocar el azúcar y la manteca derretida.
  • 33- Añadir los huevos y mezclar intercalando con la leche reservada. Mezclar desde el centro hacia afuera, hasta que la masa se despegue de las manos.
  • 44- Tomar pequeñas porciones y formar una esfera en la palma de las manos.
  • 55- Cortar el dulce de bata o membrillo en cubos pequeños.
  • 66- Colocar un cubo en el centro de la masa y cerrar formando una esfera.
  • 77- Realizar lo mismo con rodajas de banana y dulce de leche.
  • 88- Colocar los suspiros sobre una fuente y dejar leudar.
  • 99- Freír en abundante aceite caliente.

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