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Súper Dulce

Palmeritas fritas
Panes - Facturas y otros

Palmeritas fritas

Show: Súper Dulce
Por:
Ingrediente principal: Harina

ingredientes

Masa
  • Harina leudante 1 3/4 taza
  • Harina 0000 1 3/4 taza
  • Manteca 100 g
  • Sal 1 pizca
  • Aceite
  • Azúcar
Leche merengada
  • Leche 1 l
  • Cáscaras de 1 limón
  • Canela 1 rama
  • Azúcar 1 taza
  • Claras 3

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1MasaUnir las harinas con la manteca, la leche y la sal, dejar descansar en la heladera durante ½ hora. Estirar, espolvorear con azúcar y enrollar de un lado y del contrario, hasta unirse en el medio. Freír en aceite semi caliente.
  • 2Leche merengadaHervir la leche con la corteza de limón, la canela en rama y 50 g de azúcar. Mantener la ebullición suave de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar, quitar el limón y la canela y llevar al freezer. Cuando la leche empieza a cristalizar, batir las claras con el azúcar restante a punto nieve bien firme (realizar un merengue italiano, para que estén cocidas las claras). Retirar la leche del freezer, batir e incorporar el merengue, mezclar con cuidado. Servir en copas altas, decorar con canela molida y cacao amargo.

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