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Sabores de ensueño con Wilo Benet

Fricasé de Pollo
Plato principal - Aves

Fricasé de Pollo

Show: Sabores de ensueño con Wilo Benet
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Pollo 1
  • Adobo 1 cda
  • Vinagre blanco 2 cdas
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Aceite de achiote 3 cdas
  • Sofrito 150 g
  • Cebolla 1
  • Ajo 4 dientes
  • Pimiento verde 1
  • Zanahorias 2
  • Papas idaho 2
  • Vino de jerez seco 750 cc
  • Alcaparras 1 cda
  • Aceitunas rellanas 150 g
  • Salsa de tomate estilo español 400 cc
  • Cilantro 2 cdas
  • Laurel 3 hojas
  • Sal 1 cda

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procedimiento

  • 11- Cortar las presas de pollo en trozos regulares.
  • 22- Colocar el adobo, vinagre blanco, aceite de oliva, aceite de achiote y sofrito en un bol para realizar una marinada.
  • 33- Añadir el pollo a la marinada y cubrir muy bien todos los trozos con la preparación. Dejar marinar por lo menos una hora en el refrigerador.
  • 44- Sellar el pollo marinado en una olla caliente con un poco de aceite de achiote.
  • 55- Agregar cebolla, ajo y pimiento verde picado.
  • 66- Cortar las zanahorias y las papas en cubos regulares. Agregar a la olla.
  • 77- Añadir el vino jerez, las alcaparras y aceitunas rellenas.
  • 88- Incorporar salsa de tomate, cilantro picado, las hojas de laurel y sal. Remover y dejar cocinar a fuego suave.
  • 99- Una vez que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos pero conserven su forma, retirar del fuego.

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