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Bombones de frutas
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Bombones de frutas

Por:
Ingrediente principal: Manzana

ingredientes

  • Puré de manzana 200 g
  • Azúcar 250 g
  • Pectina en polvo 2 cdas
  • Glucosa 70 g
  • Azúcar para rebozar

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procedimiento

    Colocar dentro de una cacerola el puré de manzana junto con la mitad del azúcar.
    Llevar al fuego. Cocinar hasta que rompa el hervor y retirar. Agregar la pectina mezclada con el resto del azúcar y la glucosa. Unir bien.
    Ubicar de nuevo la cacerola sobre la llama y continuar la cocción, revolviendo constantemente, hasta alcanzar una temperatura de 110°C. Retirar del fuego.
    Volcar la preparación dentro de un recipiente de plástico forrado con film. Dejar solidificar a temperatura ambiente.
    Retirar del recipiente y cortar los bombones con cortantes de diferentes formas. Dejar orear por 24 horas en un lugar fresco y seco. Rebozar con azúcar.

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