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Panadería en casa

Cheesecake de frutos rojos
Cheesecake de frutos rojos
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Cheesecake de frutos rojos

Show: Panadería en casa
Por:
Ingrediente principal: Ricota

ingredientes

Base
  • Galletitas dulces 150 g
  • Manteca 100 g
Cheesecake
  • Ricota 500 g
  • Queso crema tipo Philadelphia 500 g
  • Azúcar 150 g
  • Huevos 5
  • Almidón de maíz 4 cdas
  • Crema de leche 500 cc
Cubierta
  • Frutos rojos 500 g
  • Azúcar 200 g
  • Agua 1 pocillo

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1BaseProcesar las galletitas con la manteca y colocar sobre la base de un molde desmontable 26 cm de diámetro previamente forrado con papel aliminio. Reservar.
  • 2CheesecakeTamizar la ricotta, colocar en una batidora junto con el azúcar y batir hasta que no queden grumos.
    Agregar el queso, bajar la velocidad de la batidos e integrar la ralladura de limón, el almidón de maíz y los huevos de a uno. Dejar de batir.
    Montar la crema a medio punto y mezclar con la preparación. Verter sobre la base de galletitas y cocinar en horno 120º C de 60' a 80' aprox a baño de María.
    Dejar enfriar dentro del horno.
    Cuando alcance la temperatura ambiente llevar a la heladera.
     
  • 3CubiertaColocar en una cacerola el azúcar junto con el agua y el jugo de limón.
    Al romper hervor agregar los frutos y cocinar a fuego mínimo 15'.
    Retirar del fuego, dejar enfriar y luego servir con el Cheesecake.
     

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