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Alfajores de maicena
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Alfajores de maicena

Por:
Ingrediente principal: Maicena

ingredientes

  • Manteca 250 g
  • Azúcar 150 g
  • Yemas 4
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Cognac 1 cda
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Almidón de maíz 300 g
  • Harina de trigo leudante 200 g
  • Dulce de leche repostero 500 g
  • Coco

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procedimiento

    Precalentar el horno a temperatura media (180ºC).
    Batir en un bol la manteca blanda junto con el azúcar. Incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla, el cognac y el jugo de limón.
    Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos. Formar una masa lisa.
    Envolver en papel antiadherente y llevar a la heladera durante 2 horas.
    Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapas con un cortante redondo de 2cm.
    Colocar las tapas sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Dejar enfriar.
    Rellenar las tapas con el dulce de leche y rebozar los bordes en el coco rallado.

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