Recetas

Sabores de ensueño con Mario Pagán

Camarones al chorizo con frituras de calabaza
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Camarones al chorizo con frituras de calabaza

Show: Sabores de ensueño con Mario Pagán
Por:
Ingrediente principal: Camarón

ingredientes

Camarones al chorizo
  • Manteca clarificada 50 g
  • Cebolla blanca 50 g
  • Chorizos españoles 2
  • Camarones 12
  • Vino blanco 25 cc
  • Semillas de calabaza 25 g
Frituritas de calabaza
  • Calabaza 1
  • Azúcar morena 100 g
  • Canela en polvo c/n
  • Huevo 1
  • Pan rallado 200 g

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Camarones al chorizo
    1- En una sartén con manteca clarificada, sudar la cebolla y los chorizos cortados en cubos pequeños.
  • 22- Incorporar los camarones al salteado y dorar.
  • 33- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  • 4Frituritas de calabaza
    4- Cocinar la calabaza cortada a la mitad en horno hasta que esté tierna.
  • 55- Retirar la pulpa y colocar en un bol. Mezclar con el resto de los ingredientes.
  • 66- Con ayuda de dos cucharas, realizar quenelles.
  • 77- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar por completo. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir acompañadas con los camarones al chorizo.

Dejanos tu comentario