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Súper Express

Vegetales en escabeche suave
Vegetales en escabeche suave
Conservas - Saladas

Vegetales en escabeche suave

Show: Súper Express
Por:
Ingrediente principal: Vegetales

ingredientes

  • Berenjenas 100 g
  • Cebolla 100 g
  • Zapallitos 100 g
  • Ají morrón rojo 50 g
  • Apio 50 g
  • Champignones 30 g
  • Ajo 3 dientes
Líquido de cobertura
  • Vinagre blanco 150 cc
  • Aceite 200 cc
  • Sal y pimienta en grano c/n
  • Laurel c/n
  • Pimentón c/n
  • Agua 150 cc

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procedimiento

    Grillar los vegetales en el corte deseado y reservar.
    Colocar en una cacerola el aceite, el vinagre blanco y el agua ( siempre en partes iguales), el resto de los ingrediente, llevar a coccion por 10´ minutos aproximadamente.
    Colocar los vegetales en recipìente deseado ( ej: frasco) cubrir con el líquido de cobertura caliente. Rociar las tapas con alcohol al 70%. Tapar y reposar boca abajo hasta que se enfrie.
    Conservar por aproximadamente un mes y en heladera.

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