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3 Minutos con María Laura D'Aloisio

Pechuga de pollo rellena
Pechuga de pollo rellena
Plato principal - Aves

Pechuga de pollo rellena

Show: 3 Minutos con María Laura D'Aloisio
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

Pechugas rellenas
  • Pechugas 2
  • Ralladura de 1 limón
  • Tomillo c/n
  • Tomates secos 100 g
  • Jamón crudo 200 g
  • Queso camembert 200 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Fondo de ave
Guarnición
  • Zucchini 4
  • Arvejas c/n
  • Puerros c/n
  • Cebolla 1
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva 4 cdas

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procedimiento

  • 1Pechugas rellenas
    1- Desgrasar la pechuga y hacer un corte en la parte superior formando como un bolsillo.
  • 22- Para perfumar las supremas utilizar ralladura de limón y unas briznas de tomillo. Colocar esta preparación dentro de las supremas. Reservar.
  • 33- Para el relleno, envolver en jamón crudo un trozo de queso Camembert y tomates secos hidratados. Condimentar con pimienta y tomillo.
  • 44- Colocar el relleno dentro de las pechugas.
  • 55- En una sartén con aceite de oliva, cocinar las pechugas.
  • 66- Adicionar gajos de limón para perfumar el aceite y condimentar las pechugas con sal y pimienta.
  • 77- Incorporar el fondo de ave.
  • 8Guarnición
    8- Cortar los zucchinis por la mitad y colocar en una placa para horno. Condimentar con sal gruesa, pimienta, aceite de oliva y tomillo. Llevar al horno y cocinar hasta que estén tiernos.
  • 99- Cortar la cebolla y los puerros en juliana.
  • 1010- En una sartén con aceite de oliva, cocinar la cebolla y los puerros. Una vez tiernos incorporar las arvejas congeladas. Cocinar.
  • 1111- Adicionar los zucchinis asados a la preparación anterior y procesar hasta lograr un puré.

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