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Budín inglés
Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Budín inglés

Ingrediente principal: Frutos secos

ingredientes

Budín
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 3
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Ralladura de naranja 1 cda
  • Harina leudante 250 g
  • Crema de leche 100 cc
  • Cognac 2 cdas
  • Fruta abrillantada 80 g
  • Nueces 100 g
  • Almendras 100 g
  • Pasas de uva 80 g
  • Galleta dulce
Glaseado
  • Azúcar impalpable 200 g
  • Jugo de limón 3 cdas
Varios
  • Cerezas
  • Higos confitados
  • Frutas secas
  • Mermelada de duraznos

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procedimiento

  • 1BudínBatir a blanco la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y perfumar con la ralladura de limón y naranja. Incorporar la harina tamizada, intercalando con la crema y el cognac. Colocar la fruta abrillantada, las nueces, las almendras y las pasas de uva en un bol y mezclar con una cucharada de harina, añadir a la preparación mezclando suavemente. Verter en un molde de budín inglés apto para microondas, enmantecado y espolvoreado con galleta dulce molida. Llevar al microondas y cocinar 16 minutos al 60 % de potencia (“hornear”). Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
  • 2GlaseadoTamizar el azúcar impalpable y mezclar con el jugo de limón hasta formar un glaseado.
  • 3MontajeBañar el budín tibio, dejando caer en forma irregular. Decorar con cerezas, higos y frutas secas, pinceladas con mermelada reducida.

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