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Caramelo en pastelería

Strudel de manzana
Strudel de manzana
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Strudel de manzana

Show: Caramelo en pastelería
Por:
Ingrediente principal: Manzana

ingredientes

Masa de strudel
  • Harina de trigo 0000 250 g
  • Huevo 1
  • Aceite 20 cc
  • Sal 1 pizca
  • Agua 120 cc
  • Aceite c/n
Relleno
  • Manzanas 8
  • Canela c/n
  • Azúcar 200 g
  • Nueces 20 g
  • Manteca c/n
Varios

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    procedimiento

    • 1Masa de strudel
      1- Mezclar harina, huevo, aceite, sal y agua. Formar una masa.
    • 22- Amasar hasta formar un bollo liso.
    • 33- Dejar descansar 40 minutos como mínimo. Si se dejara reposar 24 horas, mucho mejor.
    • 44- Estirar con la yema de los dedos. Se puede ayudar con el antebrazo. Estirar hasta lograr el grosor deseado.
    • 5Armado
      5- Pincelar una superficie con aceite. Acomodar la masa. Sobre la masa, colocar láminas de manzana, canela y azúcar.
    • 66- Pincelar el palote de amasar con aceite. Enrollar sobre el palote.
    • 77- Pasar el rollo a una placa limpia. Pincelar con manteca derretida y llevar a horno precalentado a 180°C. Al retirar espolvorear con azúcar impalpable.

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