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Crepes de espinaca con crema de hierbas
Crepes de espinaca con crema de hierbas
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Crepes de espinaca con crema de hierbas

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Por:
Ingrediente principal: Espinaca

ingredientes

Crepes
  • Huevos 2
  • Leche 250 cc
  • Harina 125 g
  • Manteca 20 g
  • Sal 5 g
  • Espinacas
Armado
  • Crepas de espinacas 10
  • Espinacas 600 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Salsa bechamel 200 cc
  • Queso parmesano 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 50 g
  • Tomates salteados c/n

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procedimiento

  • 1Crepes
    1- Colocar en la licuadora harina previamente tamizada con la sal, agregar los huevos, incorporar la mitad de la leche, y la manteca.
  • 22- Incorporar la espinaca cocida y licuar hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar 2 horas.
  • 33- Una vez pasado el tiempo de reposo colocar en una sartén pequeña un cubo de manteca y un cucharón de la pasta de crepes de espinaca. Cocinar de ambos lados.
  • 4Relleno
    4- Para la cocción de las espinacas lavar las hojas y escurrir. Colocarlas en una cacerola, agregar aceite de oliva un diente de ajo para saborizar y cocinar 5 minutos. Retirar el diente de ajo. Escurrir bien y picar. Reservar.
  • 55- Incorporar la espinaca cocida, escurrida y picada a la salsa bechamel, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta que se integren los ingredientes.
  • 6Armado
    6- Para rellenar cada crepes, colocar una porción del relleno en el centro. Cerrar formando un paquete.
  • 77- Colocar cada paquete de crepes en una placa de horno enmantecada. Tapar con papel metálico. Calentar 10 minutos.
  • 88- Retirar las crepes del horno. Servir en un plato y salsear con el tomate fresco salteado.

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