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Industria Casera

Queso Crema
Conservas - Lácteos

Queso Crema

Show: Industria Casera
Por:
Ingrediente principal: Leche

ingredientes

  • Leche 1 l
  • Crema de leche 100 cc
  • Leche en polvo entera 2 cdas
  • Yogur natural 60 cc
  • Cuajo 1 cc

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procedimiento

  • 1Colocar en un jarro enlozado o de acero inoxidable la leche y la crema, llevar a 40º C. Agregar la leche en polvo, el yogur y el cuajo.
    Mantener a 40°C durante 6 horas aproximadamente. Para lograr esto se coloca a baño de María hasta que se forme un coágulo firme.
    Dejar enfriar en la heladera.
    Colocar la preparación en un colador para filtrar, en heladera hasta conseguir la consistencia deseada. Se debe dejar desuerar alrededor del 50% del peso.
    Elegir envases descartables transparentes. Rociar con alcohol, dejar orear unos segundos y envasar. Etiquetar.

    Conservación: en heladera 7 días y 3 meses en el freezer.
  • 2NotaEl cuajo es una enzima que coagula la leche. Se adquiere en comercios dedicados a la producción láctea.
    Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
    Utilice materias primas de buena calidad.
    Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

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