Recetas

Industria Casera

Pollo en escabeche
Conservas - Saladas

Pollo en escabeche

Show: Industria Casera
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Vinagre 200 cc
  • Vino blanco 200 cc
  • Agua 200 cc
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • Bouquet Garni 1
  • Pollo mediano 1
  • Cebolla 2
  • Puerros 2
  • Zanahoria 2
  • Ajo 2 dientes
  • Morrón 1
  • Aceite 50 cc
  • Orégano
  • Ají molido
Líquido de cobertura
  • Vinagre 200 cc
  • Vino 200 cc
  • Aceite 200 cc
  • Laurel 1 hoja

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1PolloEn una cacerola colocar el vinagre, el vino blanco, el agua, 1 cucharada de sal, pimienta y el bouquet garni. Llevar a ebullición plena.
    Lavar el pollo, trozarlo en cubos de 2 cm por 2cm. Incorporar a la preparación anterior y continuar la cocción.
    Cortar la cebolla en pluma y puerros, zanahorias, ajo, morrón en fina juliana e incorporar a la preparación anterior.
    Cuando el pollo esté cocido y los vegetales blanqueados, escurrir bien y volcar en una sartén con 50 cc de aceite hasta dorar. Condimentar con orégano y ají molido.
  • 2Líquido de coberturaEn una cacerola, mezclar el vinagre, el vino blanco, el aceite y el laurel. Llevar a fuego hasta que rompa hervor.
    Colocar los trozos de pollo en frascos esterilizados, junto con los vegetales.
    Cubrir con el líquido de cobertura caliente.
    Tapar herméticamente, tindalizar y rotular.

    Conservación: 7 días en heladera.
  • 3NotaRespetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
    Utilice materias primas de buena calidad.
    Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

Dejanos tu comentario