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Rico y Abundante

Facturas saladas
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Facturas saladas

Show: Rico y Abundante
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Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

Masa
  • Harina de trigo 0000 1 k
  • Levadura fresca 50 g
  • Azúcar 150 g
  • Huevos 4
  • Agua 300 cc
  • Ralladura de limón y naranja c/n
  • Esencia de vainilla c/n
Empaste
    Cubierta
    • Jamón c/n
    • Queso c/n
    • Morrón c/n
    • Aceitunas c/n
    • Atún c/n
    • Salsa de tomates c/n
    • Huevo c/n
    • Espinacas c/n
    • Salsa blanca c/n
    • Tomates secos c/n
    • Albahaca c/n
    • Anchoas c/n

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    procedimiento

    • 11- Colocar en una máquina amasadora la harina. Luego incorporar la levadura, el azúcar, los huevos, el agua, las ralladuras y la esencia de vainilla. Amasar hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar descansar 20 minutos.
    • 22- Estirar la masa. Colocar la margarina en el centro y envolver.
    • 33- Pasar el palote.
    • 44- Realizar 3 dobleces simples. Dejar descansar 10 minutos en la heladera entre cada doblez. Luego estirar de un centímetro de espesor.
    • 55- Cortar la masa en tiras de 6 cm de ancho y a la mitad de estas dividirla en triángulos como si se tratara de hacer medialunas. El primer modelo realizarlo sin curvar.
    • 66- Otro modelo realizarlo como las medialunas. Ir acomodando en una placa limpia.
    • 77- Para lograr otro modelo, juntar los extremos y realizar un corte en el centro.
    • 88- Con la otra mitad de las tiras realizar moños y libritos.
    • 99- Colocar por encima de cada modelo las distintas cubiertas: jamón y queso; ají morrón y aceitunas; salsa de tomate, atún y huevo duro; espinaca, salsa blanca y huevo duro; tomate seco y anchoas; salsa de tomate y anchoas.
    • 1010-Estibar las diferentes formas en placa y pintar con huevo. Dejarlas leudar 10 minutos y cocinarlas en horno a 180ºC.

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