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El toque de Aquiles

Hamburguesa de cordero rellena de queso de cabra
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Hamburguesa de cordero rellena de queso de cabra

Show: El toque de Aquiles
Por:
Ingrediente principal: Cordero

ingredientes

Hamburguesas
  • Carne de cordero 1 k
  • Tocino sin ahumar 300 g
  • Cebolla 50 g
  • Perejil 20 g
  • Mostaza de Dijón 25 g
  • Huevos 2
  • Sal y pimienta c/n
  • Queso de cabra 250 g
Papas
  • Papas 1 k
  • Vinagre blanco 250 cc
  • Aceite de oliva 2 l
  • Sal y pimienta c/n
  • Perejil c/n
  • Páprika c/n
Guarnición
  • Cebolla morada 1
  • Tomate bola 1
  • Lechuga 1 planta
  • Mayonesa 50 g
  • Catsup 50 g
  • Mostaza 50 g
  • Pan de hamburguesa 4

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procedimiento

  • 1Hamburguesas
    1- Procesar carne magra de cordero y colocar en un bol.
  • 22- Mezclar la carne con el tocino, la cebolla y el perejil bien picados. Añadir los huevos y condimentar con mostaza, sal y pimienta.
  • 33- Una vez que los ingredientes estén perfectamente mezclados, realizar tortitas y colocar trozos de queso de cabra en el centro.
  • 44- Envolver totalmente el queso con la carne y formar las hamburguesas del mismo tamaño que los panes.
  • 55- Parrillar las hamburguesas al término deseado y reservar.
  • 6Papas
    6- Freír las papas cortadas en trozos regulares y blanqueadas previamente.
  • 77- Colocar las papas en un bol y condimentar con el resto de los ingredientes.
  • 8Guarnición
    8- Cortar la cebolla morada y el tomate en ruedas.
  • 99- En un plato disponer dos rebanadas de pan, sobre la base colocar la carne y agregar los vegetales. Acompañar con los gajos de papa y aderezar con mayonesa, cátsup y mostaza.

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