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Panes - Facturas y otros

Tortitas negras

Por:
Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

  • Harina 1 k
  • Sal 20 g
  • Azúcar 80 g
  • Levadura 50 g
  • Agua 500 cc
  • Manteca 100 g
Cubierta
  • Azúcar negra 500 g
  • Harina 150 g

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1Colocar en un bol harina de trigo tamizada con sal.
    Agregar azúcar y realizar un hueco en el centro para incorporar la levadura.
    Colocar agua a temperatura ambiente, de a poco.
    Incorporar la manteca blanda y comenzar a mezclar.
    Volcar la masa a la mesada y amasar con harina extra hasta lograr una masa suave y lisa.
    Dejar reposar la masa en un lugar cálido por 15 minutos.
    Desgasificar la masa con movimientos suaves para retirarle el aire.
    Estirar la masa del grosor deseado y cortar discos con cortante de 4 ó 5 cm de diámetro.
    Colocarlos en una placa de horno espolvoreada con harina.
  • 2CubiertaColocar azúcar morena con unas cucharadas de harina. Mezclar.
    Colocar la mezcla sobre los discos de masa hasta cubrir toda la superficie.
    Cocinar en horno a 200°C durante 15 a 20 minutos.

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