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Cocina Fácil

Cazuela de pollo
Plato principal - Aves

Cazuela de pollo

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Puerros 3
  • Cebolla 1
  • Pechugas de pollo 1 1/2 k
  • Panceta ahumada 200 g
  • Champignones 200 g
  • Manteca 100 g
  • Sal y pimienta
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo de ave 2 l
  • Crema de leche 500 cc

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procedimiento

    Cortar en brunoise el puerro y la cebolla.
    Cortar las pechugas de pollo en pequeños cubos.
    Cortar la panceta ahumada en cubos muy pequeños.
    Filetear los champiñones.
    Saltear la panceta en una sartén sin nada de materia grasa. Reservar.
    Saltear en otra sartén los champiñones con 1 cucharada de manteca sin mover para que no pierdan los líquidos. salpimentar. Reservar
    Saltear con 2 cucharadas de manteca la cebolla y el puerro hasta que estén apenas dorados y cocidos, incorporar el pollo cortado, cocinar hasta que este apenas dorado.
    Incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol, aproximadamente 5 minutos. Incorporar el caldo, la panceta y champiñones salteados. Salpimentar, cuidando de no excederse en la sal porque el caldo y la panceta aportan mucho sabor. Dejar reducir.
    Cocinar 35 minutos a fuego bajo. Incorporar la crema, cocinar 10 minutos más. Servir en cazuelas.
    Se puede acompañar con arroz pilaf

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