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Industria Casera

Cebolla agridulce
Conservas - Saladas

Cebolla agridulce

Show: Industria Casera
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Ingrediente principal: Cebolla

ingredientes

  • Cebollas peladas 1 k
  • Agua 1 l
  • Sal gruesa 3 cdas
Líquido de cobertura
  • Vinagre de alcohol 800 cc
  • Azúcar rubia 150 g
  • Vino dulce 50 cc
  • Pimienta negra en granos 1 cda

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CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Se pelan las cebollas.
    Partir a la mitad si son pequeñas, sino cortar en aros.
    Blanquear (se las coloca en agua hirviendo con 3 cdas de sal gruesa, durante 20 a 40 segundos según el tamaño de la cebolla), luego se las pasa a un baño de María inverso.
    Colar.
  • 2NotaRespetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
    Utilice materias primas de buena calidad.
    Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.
  • 3Líquido de coberturaColocar en una olla el vinagre, el azúcar, el vino, y los granos de pimienta negra. Tapar y llevar a hervor.
    Envasar las cebollas en frascos esterilizados y calientes. Cubrir las cebollas con el líquido caliente.
    Pasteurizar el frasco de 500 g durante 20 minutos.
    Etiquetar.
    Conservación: 6 meses en lugar fresco y oscuro.
    Una vez abierto, guardar 7 días en heladera.

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