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Donuts
Técnicas de cocina -

Donuts

Ingrediente principal: Harina

ingredientes

  • Harina 500 g
  • Levadura seca 10 g
  • Leche 200 cc
  • Yemas 1
  • Huevo 1
  • Azúcar 50 g
  • Esencia de limón c/n
  • Esencia de vainilla c/n
  • Sal 1 pizca
  • Manteca 50 g
Cubierta
  • Baño de chocolate c/n
  • Fondant c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 11- Colocar en un bol harina y levadura. Mezclar.
  • 22- Agregar la leche, la yema, el huevo y el azúcar. Saborizar con las esencias e incorporar la sal. Por último incorporar la manteca fundida.
  • 33- Amasar hasta que la masa no se pegue en los dedos. Dejar leudar tapada hasta que duplique su volumen.
  • 44- Estirar la masa hasta lograr una altura de 6 mm.
  • 55- Utilizar cortante de 8 cm de diámetro y otro de 3 cm de diámetro para el agujero central.
  • 66- Dejar leudar de 15 a 20 minutos. Darlas vuelta y dejar leudar del otro lado 10 a 15 minutos.
  • 77- Cocinarlas en abundante aceite a 160º C.
  • 88- Una vez doradas, retirarlas del aceite y apoyarlas sobre papel absorbente.
  • 99- Si se desea se pueden bañar con chocolate o con fondant.

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