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Cocina fácil

Malfatti con salsa de tomate y albahaca
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Malfatti con salsa de tomate y albahaca

Show: Cocina fácil
Por:
Ingrediente principal: Espinaca

ingredientes

Malfatti
  • Espinacas 2 atados
  • Ricota 100 g
  • Huevos 1
  • Clara 2
  • Queso parmesano 3 cdas
  • Harina 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n
Salsa
  • Ajo 1 diente
  • Tomillo c/n
  • Romero c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Puré de tomates 1 lata
  • Albahaca 12 hojas

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procedimiento

  • 1MalfattiLavar la espinaca y hervirla durante 1minuto. Escurrir y picar finamente.
    Mezclar la espinaca con ricota, los huevos, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Incorporar la harina y unir.
    Dejar reposar en heladera por 1 hora.
    Tomar porciones pequeñas y formar esferas, pasarlas por harina.
    Hervir los malfattis en abundante agua salada por 3 minutos, retirar con espumadera y acompañar con salsa.
  • 2SalsaPicar finamente el ajo y rehogar en una sartén con aceite.
    Añadir el puré de tomates, la albahaca en juliana, tomillo y romero.
    Cocinar durante 5 minutos.
    Colocar los malfattis en una fuente amplia junto con la salsa.

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