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Cocina fácil

Lomo en salsa de frambuesa
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Lomo en salsa de frambuesa

Show: Cocina fácil
Por:
Ingrediente principal: Lomo

ingredientes

    Relleno
    • Ciruelas 300 g
    • Queso cremoso por salud 200 g
    • Ciboulette picado 4 cdas
    • Pimienta en granos c/n
    Salsa de frambuesa
    • Mermelada de frambuesa 1 frasco
    • Mostaza 3 cdas
    • Clavo de olor 4
    • Sal y pimienta
    Guarnición
    • Batata 2
    • Ananá 1 lata
    • Manteca 100 g

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    procedimiento

    • 1Cortar medallones de lomo de 4 cm de espesor y realizar un pequeño corte en la cintura de lomo para insertar la ciruela bombón descarozar y rellena con queso y ciboulette.
      Espolvorear la carne con pimienta machacada y sellarla a fuego fuerte, luego seguir a temperatura media para terminar dándole el punto deseado.
    • 2Salsa de frambuesaEn una sartén colocar la mermelada de frambuesa, la mostaza y el clavo de olor junto con los granos de pimienta, hasta lograr una reducción y servir con batatas laminadas y rodajas de ananá a la pimienta salteadas en manteca.

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