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Súper Express

Arrollado de espinaca y queso
Arrollado de espinaca y queso
Plato principal - Otros

Arrollado de espinaca y queso

Show: Súper Express
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Ingrediente principal: Espinaca

ingredientes

base de espinaca
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ají morrón rojo 1/2
  • Manteca 1 cda
  • Espinacas congeladas 800 g
  • Huevos 3
  • Claras 3
  • Queso rallado 4 cdas
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada c/n
Relleno
  • Panceta ahumada 100 g
  • Champiñones 200 g
  • Puerros 2
  • Sal y pimienta
  • Aceite de trufa 1/2 cda
  • Queso cremoso 300 g
Salsa
  • Crema de leche 250 cc
  • Pimentón ahumado 1 cdita
  • Tomillo fresco c/n
  • Mostaza en polvo 1 pizca
  • Sal y pimienta c/n

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procedimiento

  • 1base de espinacaPicar las cebollas y el pimiento; rehogarlos en manteca. Agregar las espinacas descongeladas y escurridas, ligar los huevos con las claras, el queso rallado y los condimentos. Volcar en placa forrada con papel manteca. Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos. Retirar, tapar con lienzo y enfriar. Quitar el papel.
  • 2RellenoPicar la panceta, los champiñones y los puerros, rehogarlos y salpimentar. Retirar del fuego y agregar el aceite de trufa.
    Cubrir la plancha de espinacas con el relleno hasta las ¾ partes, agregar el queso cremoso. Enrollar, envolver en papel aluminio y calentar en el horno.
    Salsa
  • 3SalsaCalentar la crema de leche, agregar el pimentón ahumado, el tomillo, la mostaza en polvo y salpimentar.Servir caliente ambas preparaciones en fuente.

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