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Súper Express

Entraña grillada
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Entraña grillada

Show: Súper Express
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Ingrediente principal: Entraña

ingredientes

    Adobo
    • Pimentón 1 cda
    • Pimienta negra en grano 2 cdas
    • Aceite de oliva 3 cdas
    • Tomillo 2 cdas
    Risotto de cebada
    • Manteca 50 g
    • Cebolla 100 g
    • Ajo 1 diente
    • Cebada 200 g
    • Vino blanco seco 100 cc
    • Caldo de verduras 1 l
    • Salvia c/n
    • Manteca para montar 30 g
    • Queso crema 30 g
    • Queso parmesano 50 g

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    procedimiento

    • 1AdoboMezclar en un mortero todos los ingredientes (pimentón, pimienta negra en grano, aceite de oliva y tomillo).
      Frotar la entraña con el adobo. Dejar reposar unos minutos.
      Sellar la carne en un grill o parrilla de ambos lados.
    • 2Risotto de cebadaSudar en manteca la cebolla y el ajo, agregar la cebada y nacarar. Incorporar el vino y dejar evaporar. Agregar de a poco el fondo con la salvia. Una vez cocida la cebada, montar con manteca y los quesos.

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