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Tortillas mexicanas con fajitas de carne y pollo
Tortillas mexicanas con fajitas de carne y pollo
Tortillas mexicanas con fajitas de carne y pollo
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Tortillas mexicanas con fajitas de carne y pollo

Show: Comidas para invitar
Por:
Ingrediente principal: Carnes mixtas

ingredientes

Tortillas
  • Harina 500 g
  • Sal 1 cdita
  • Mantequilla 125 g
  • Agua 250 cc
Fajitas de carne y pollo
  • Aceite de maíz
  • Carne de ternera 300 g
  • Pechuga de pollo 300 g
  • Cebollas 2
  • Pimiento amarillo 1
  • Pimiento verde 1
  • Pimiento rojo 1
  • Choclo en granos 100 g
  • Ajo picado 1 diente
  • Chile a gusto
  • Cilantro a gusto
  • Sal y pimienta c/n
Guacamole
  • Palta / aguacate 1
  • Cebolla 1
  • Chile 1
  • Limón 1
  • Aceite de maíz 1 cda
  • Tomates perita 2
  • Sal y pimienta negra
Varios
  • Nachos
  • Salsa de tomate mexicana
  • Chiles
  • Crema agria
  • Salsa tabasco
  • Hojas verdes

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procedimiento

  • 1Tortillas
    1- Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la mantequilla derretida a temperatura ambiente, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.
  • 22- Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave.
  • 33- Hacer pequeños bollos de aproximadamente 35 a 40 gramos.
    Tapar y dejar reposar 30 minutos.
  • 44- Estirar cada bollo con palote ó con una tortillera hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de diámetro.
  • 55- Calentar una sartén o grilla y cocinar de ambos lados, sin agregar materia grasa.
  • 66- Una vez cocido de ambos lados reservar para luego rellenarlos.
  • 77- Para guardar se deben enfriar, luego se pueden apilar y guardar en una bolsa de polietileno para que no se sequen. También se pueden conservar en el congelador.
  • 8Fajitas de carne y pollo
    8- Asar en un comal o grilla, la carne de ternera y las pechugas de pollo cortadas en juliana.
  • 99- Cortar todos los vegetales en juliana y saltear en una sartén.
  • 1010- Incorporar el ajo, chile picado, granos de choclo. Una vez que los vegetales están cocidos al dente, salpimentar y espolvorear con cilantro picado.
  • 1111- Mezclar los vegetales asados con carne o pollo según la elección deseada y servir sobre las tortillas mexicanas.
  • 12Guacamole
    12- Cortar la palta en pequeños cubos integrar la cebolla rallada, chile picado, jugo del limón, aceite. Agregar tomate perita sin piel y sin semilla cortado en cubos pequeños condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
  • 1313- Si desea que la preparación no tenga tanto picor, ponerle ¼ de chile picado.
  • 1414- Para que la palta no se oxide una vez preparado el guacamole se le puede poner jugo de limón sin semillas.
  • 1515- Una vez listo el guacamole acompañar con nachos.

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