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Malfatis de espinaca con fondue de tomates frescos
Malfatis de espinaca con fondue de tomates frescos
Plato principal - Otros

Malfatis de espinaca con fondue de tomates frescos

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Por:
Ingrediente principal: Espinaca

ingredientes

Malfatis
  • Espinacas cocidas 350 g
  • Ricota 175 g
  • Harina 100 g
  • Nuez moscada 1 pizca
  • Huevo 1
  • Queso parmesano rallado 25 g
  • Sal y pimienta c/n
Fondue de tomates frescos
  • Tomates concassé 10
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Tomillo fresco 1 ramita
  • Sal y pimienta
Decoración

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    procedimiento

    • 1Malfatis
      1- En un bol colocar las espinacas cocidas, escurridas y picadas, incorporar la ricota sin suero junto con el huevo.
    • 22- Condimentar con nuez moscada recién rallada y queso rallado.
    • 33- Por último agregar la harina, mezclar y condimentar con sal y pimienta.
    • 44- Dejar reposar la preparación 2 horas en la heladera.
    • 55- Hacer pequeños bollitos del tamaño de una nuez y aplanar, luego colocar en una placa y espolvoreada con harina. Reservar
    • 66- Cocinar los malfatis en pequeñas tandas, en abundante agua hirviendo con sal durante 6 minutos.
    • 77- Escurrir y volcar sobre la salsa, decorar con hojas frescas de albahaca.
    • 8Fondue de tomates frescos
      8- En una sartén colocar el diente de ajo con piel y aceite, incorporar el tomate cubeteado sin piel y sin semillas junto a la ramita de tomillo, condimentar con sal y pimienta. Cocinar durante 10 minutos.
    • 99- Retirar el tomillo y el ajo, incorporar los malfatis a la salsa y servir.

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