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Dedos de Novia
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Dedos de Novia

Show: Sabores de familia
Por:
Ingrediente principal: Nuez

ingredientes

  • Pasta filo o fila 1 paquete
  • Nueces 500 g
  • Manteca 500 g
  • Azúcar 2 cdas
Miel árabe
  • Azúcar 500 g
  • Agua 750 cc
  • Limón 1

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procedimiento

  • 1Picar medianamente las nueces y mezclar con tres cucharadas de azúcar.
    Mantequilla clarificada:
    En una olla agregar la mantequilla y hacerla hervir quitándole las impurezas hasta que quede transparente, colarla con un paño muy delgado y con un cernidor a otro recipiente y reservar.
    Enmantequillar con mantequilla clarificada un molde y se extiende la pasta filo a lo largo de ésta y se va cortando en pedazos al tamaño de lo largo del molde. A cada pedazo se le unta mantequilla clarificada y se le agrega la nuez picada al comienzo de la fila enrollando y apretando para que quede compacto y se corta al tamaño deseado. Se les agrega con un cucharón mantequilla clarificada caliente para que se vaya absorbiendo.
    Se hornean a 125°C durante una hora aproximadamente.
  • 2Miel árabeEn una olla agregar el azúcar, agua y el limón hecho jugo y su cáscara, mezclar y poner a fuego. Cuando suelte el hervor, quitar la espuma dejando que hierva hasta que tome punto de hebra.
    Ya que hemos sacado los dedos de novia del horno y aún calientes se les agrega la miel procurando cubrir todos los lados.

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