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María Laura

Masa de empanadas
Masas básicas - Otras

Masa de empanadas

Show: María Laura
Por:
Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

Amasijo
  • Agua fría 500 cc
  • Sal 15 g
  • Jugo de 1/2 limón
  • Harina 0000 1 k
Empaste
  • Harina 0000 50 g
  • Grasa 250 g

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procedimiento

  • 1AmasijoDiluir en agua la sal y jugo de limón. Tamizar la harina en un bol y agregarle el agua. Mezclar bien hasta formar una masa medianamente dura, dar 6 o 7 vueltas de rodillo
    ó sobadora, darle forma rectangular. Tapar la masa y dejarla reposar 15 minutos.
  • 2EmpasteTamizar la harina y agregar la grasa, incorporar los dos ingredientes hasta formar una masa húmeda. Colocar el empaste en el medio del amasijo, darle 4 vueltas simples, con un reposo (heladera) de 10 minutos entre vuelta y vuelta. Estirar la masa hasta obtener un espesor de 2 milímetros. Elegir el tamaño deseado y cortar.

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