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Licor de huevo
Bebidas -

Licor de huevo

Por:
Ingrediente principal: Leche

ingredientes

  • Azúcar 500 g
  • Leche 500 cc
  • Vaina de vainilla 1/2
  • Huevos 5
  • Alcohol etílico 200 cc

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1Poner en una cacerola el azúcar, la leche y la vainilla. Calentar hasta alcanzar 75º C.
    En un bol unir ligeramente los huevos. Añadir la leche, sin dejar de mezclar. Enfriar a 8º C.
    Retirar del frío. Incorporar el alcohol, de a poco y revolviendo para integrar. Filtrar con un filtro de trama fina.
    Embotellar. Esperar 7 días antes de consumir.
    Agitar antes de servir.
  • 2Duración1 año en un lugar fresco, seco y oscuro
  • 3NotaEl control de la temperatura es fundamental para eliminar la carga bacteriana de los huevos.
    Para obtener licor de sabayón, reducir la cantidad de azúcar a 350 g y añadir 250 cc de oporto junto con el alcohol.

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