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Secretos del Maestro

Niños envueltos
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Niños envueltos

Show: Secretos del Maestro
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Ingrediente principal: Repollo

ingredientes

Hojas de repollo
  • Repollo 2
  • Sal c/n
Relleno
  • Carne picada de cerdo 500 g
  • Carne picada de ternera o cordero 300 g
  • Tomate concassé 300 g
  • Panceta ahumada 200 g
  • Menta 1 atado
  • Comino molido c/n
  • Arroz 300 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 100 g
  • Aceite 100 cc
Varios
  • Hojas de repollo
  • Ajo 1 cabeza
  • Cueritos tocino 200 g
  • Limón 2
  • Sal y pimienta

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1Hojas de repolloBañar las hojas de repollo en una cacerola con agua hirviendo y sal. Reservar
  • 2RellenoMezclar en un bol la carne picada de cerdo, la carne de ternera, el tomate concassé, la panceta ahumada, la menta, el comino molido y el arroz crudo. Salpimentar.
  • 3Armado y cocciónColocar una hoja de repollo sobre la mesada y rellenar con dos cucharadas del relleno, cerrar envolviendo el relleno. Colocar en una cacerola hojas de repollo, los dientes de ajo, el cuero de tocino, el jugo de limón y salpimentar. Colocar los niños envueltos dentro de la cacerola bien juntos para que no se desarmen. Colocar por sobre éstos mas hojas de repollo y colocar mas niños envueltos. Llevar a fuego Mínimo por 1 hora y media aproximadamente.

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