Recetas

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

ingredientes

Tacos de centolla
  • Pulpa de centolla 800 g
  • Cilantro 1 atado
  • Aceite de oliva 500 cc
  • Sal fina y pimienta en grano negra 100 g
  • Jugo de limón 300 cc
Salsa
  • Ajo 1 cabeza
  • Aceite de oliva 500 cc
  • Cebolla 1
  • Tomates 4
  • Chiles verdes jalapeños 200 g
  • Chiles guajillo 200 g
  • Sal y pimienta
Agua de sandía
  • Hielo 1 k
  • Sandía sin huesos 3 k
  • Azúcar 500 g
  • Menta 1 atado
  • Vodka c/n

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Tacos de centollaColocar en sartén caliente con aceite e oliva la pulpa de centolla, añadir el cilantro finamente picado y verter jugo de limón.
    Aparte calentar las tortillas.
  • 2SalsaPoner a quemar en una grilla o en sartén un poco de cebolla, ajo, tomates y chiles. Una vez negros machacar, agregar cilantro picado, sal y pimienta. Reservar.
  • 3MontajeHacer tacos con la centolla, acompañar con salsa y espuma de tortilla. Agregar más cilantro fresco.
  • 4Agua de sandíaColocar en la licuadora el hielo y triturar. Añadir la sandía cortada en cubos, el azúcar, las hojas de menta y el vodka. Licuar y servir acompañando los tacos.

Dejanos tu comentario