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Mónica Patiño Simple y Natural

Sopa crema de papa y puerro
Sopa crema de papa y puerro
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Sopa crema de papa y puerro

Show: Mónica Patiño Simple y Natural
Por:
Ingrediente principal: Papa

ingredientes

  • Papa 500 g
  • Puerros 150 g
  • Manteca 20 g
  • Cebolla 1
  • Caldo de pollo 250 cc
  • Crema de leche 100 cc
  • Ajo 3 dientes
Presentación 1
  • Pan c/n
  • Cebollín 50 g
  • Romero c/n
  • Piñones 50 g
  • Tomate 200 g
  • Jamón crudo 50 g
Presentación 2
  • Hinojos 1
  • Salmón 300 g
  • Variedad de pimientas c/n

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procedimiento

  • 11- Colocar la manteca en una cacerola a fuego medio y añadir la cebolla picada y el puerro cortado finamente.
  • 22- Salar y agregar una tanda de papas cortadas en rodajas sin piel. Revolver y dejar que la papa se empiece a cocinar.
  • 33- Añadir el caldo y cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Cuando la papa esté cocida, agregar crema y mezclar.
  • 44- Sazonar, continuar la cocción por unos minutos y procesar con un mixer.
  • 55- Disponer una tostada en un plato con una cucharada de crema, un diente de ajo y romero.
  • 66- Agregar la sopa, piñones, tomate concassé y jamón crudo.
  • 77- En otro plato, colocar hinojo blanqueado, salmón y crema de leche montada.
  • 88- Verter la sopa y decorar con cebollón, pimienta blanca, negra y rosa.

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