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Los Petersen gourmet

T-bone con vegetales
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

T-bone con vegetales

Show: Los Petersen gourmet
Por:
Ingrediente principal: T-bone

ingredientes

  • T-bone 800 g
  • Granos de pimienta a gusto
  • Sal marina c/n
  • Fondo de carne 50 cc
  • Manteca c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Cognac 1 medida
  • Tomates 4
  • Harina 0000 c/n
  • Espárragos 200 g
  • Papas españolas c/n

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procedimiento

  • 11- Cortar el t-bone en bifes.
  • 22- Colocar los bifes en una placa para horno.
  • 33- En mortero colocar granos de pimienta y sal marina. Machacar.
  • 44- Colocar esta mezcla sobre los bifes.
  • 55- Cocinar los bifes en una sartén a fuego medio. Incorporar fondo de carne, manteca, oliva y cognac.
  • 66- Dejar reducir la salsa y continuar la cocción por 15 minutos.
  • 77- Sobre una plancha grillar tomatespasados por harina y espárragos.
  • 88- Acompañar este plato con papas españolas fritas.

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