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Tango

Torta húmeda de chocolate
Dulces - Tortas y pasteles

Torta húmeda de chocolate

Show: Tango
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

  • Manteca 100 g
  • Chocolate 200 g
  • Yemas 4
  • Azúcar 200 g
  • Polvo de almendras 100 g
  • Claras 4
  • Esencia de vainilla 1 cda
Compota
  • Crema de leche 150 cc
  • Chocolate 100 g
  • Frutos rojos 500 g
  • Azúcar 50 g
  • Agua 50 g
Decoración
  • Crema chantillí c/n
  • Hojas de menta c/n

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procedimiento

  • 11- Disolver a baño de María la manteca con el chocolate.
  • 22- Batir las yemas con el azúcar. Unir ambas preparaciones.
  • 33- Agregar el polvo de almendras
  • 44- Incorporar las claras batidas a nieve. Perfumar con esencia de vainilla.
  • 55- Colocar la preparación en un molde y llevar a horno a 180° C por 20 minutos.
  • 6Compota
    6- Calentar la crema junto con el chocolate a baño de María revolver hasta formar una crema homogénea.
  • 77- Colocar el agua y el azúcar en una sartén, realizar un almíbar, Incorporar los frutos rojos y el chocolate. Colocar un círculo de crema sobre la torta y rellenar con la salsa de frutos rojos.
  • 8Decoración
    8- Decorar con hojas de menta.

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