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Amigos in House

Divine cupcakes
Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Divine cupcakes

Show: Amigos in House
Por:
Ingrediente principal: Zapallo

ingredientes

Cupcakes
  • Manteca 100 g
  • Azúcar 100 g
  • Azúcar rubia 90 g
  • Huevos 2
  • Puré de zapallo 250 g
  • Harina 0000 300 g
  • Harina integral 60 g
  • Polvo para Hornear 4 cditas
  • Sal 1/2 cdita
  • Especias para pumpkin cake 1 y 1/2 cdita
  • Ralladura de 1 limón
  • Pasas al rhum 200 g
Topping de mascarpone
  • Queso mascarpone 50 g
  • Azúcar impalpable 200 g
  • Naranjas confitadas c/n

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procedimiento

  • 1Cupcake
    1- Realizar un cremage con la manteca y los azucares.
  • 22- Agregar los huevos de a uno y batir bien luego de cada adición.
  • 33- Incorporar el puré de zapallo y mezclar.
  • 44- Por otro lado, mezclar las harinas, el polvo para hornear, la sal y las especias.
  • 55- Verter los ingredientes secos a la mezcla anterior.
  • 66- Agregar los perfumes y las pasas escurridas.
  • 77- Disponer en pirotines.
  • 88- Hornear a 180° C por 20 minutos aproximadamente.
  • 9Topping de mascarpone
    9- Mezclar el queso con el azúcar impalpable.
  • 1010- Verter por encima de los cupcakes y sembrar con naranjas confitadas cortadas en brunoise.

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