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Amigos in House

Pescado asado
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Pescado asado

Show: Amigos in House
Por:
Ingrediente principal: Pescado

ingredientes

  • Filetes de mero 1 k
  • Aceite de oliva c/n
  • Mostaza común 3 cdas
  • Mostaza en granos 1 cda
  • Salvia 4 hojas
  • Sal y pimienta
Cebollas caramelizadas
  • Cebollas coloradas 3
  • Tomillo 3 ramitas
  • Azúcar 1 cda
  • Sal y pimienta a gusto
Puré de remolacha
  • Remolachas 4
  • Tomillo c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta

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procedimiento

  • 11- Sellar el pescado con aceite de oliva y terminar la cocción en el horno. Colocar antes de llevar al horno la mezcla de las mostazas con la salvia en la cara superior de la pieza del pescado. Por último salpimentar.
  • 2Cebollas caramelizadas
    2- Cortar en aros las cebollas y cocinar en sartén con tomillo, azúcar, sal y pimienta. Dorar a fuego medio hasta caramelizar las cebollas.
  • 3Puré de remolacha
    3- Colocar las remolachas peladas en papel aluminio, sazonar, agregar un poco de aceite y el tomillo y asar por 30 minutos a 200º C.
  • 44- Retirar las remolachas del horno y abrir el papel, quedarán tiernas y con todo su color.
  • 55- Procesar con aceite de oliva las remolachas y formar un puré de consistencia líquida. Reservar.

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