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Ñoquis de sémola
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Ñoquis de sémola

Por:
Ingrediente principal: Sémola

ingredientes

  • Leche 1 l
  • Sémola 300 g
  • Manteca 2 cdas
  • Queso rallado 150 g
  • Yemas 3
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Manteca derretida 50 g
  • Queso rallado para espolvorear
  • Salsa blanca 500 cc
  • Salsa fileto casera o enlatada 200 g

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procedimiento

  • 1En una cacerola calentar la leche hasta que rompa el hervor. Incorporar la sémola en forma de lluvia, revolviendo. Añadir la manteca y cocinar 20 minutos. Retirar del fuego.
    Agregar el queso rallado y las yemas; unir bien. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter la mezcla caliente sobre la mesada y emparejar con una espátula hasta alcanzar 2 cm de espesor. Dejar enfriar.
    Cortar ñoquis con un cortante de 4 cm de diámetro. Acomodarlos bien juntos sobre una placa untada con manteca. Unir los recortes con 1 cucharada de agua, alisar y cortar más ñoquis; sumarlos a la placa.
    Rociar con la manteca derretida y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno caliente. Servir cubiertos con la salsa blanca y la salsa fileto.
  • 2NotaSi se utiliza sémola de cocimiento rápido, respetar el tiempo de cocción que indique el envase.

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