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Arroz con pollo
Plato principal - Aves

Arroz con pollo

Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Pollo eviscerado 1
  • Cebollas 2
  • Ajo 1 diente
  • Pimiento rojo 1
  • Manteca 1 cda
  • Aceite 2 cdas
  • Arroz 300 g
  • Caldo de gallina al azafrán 2 Cubos
  • Agua 1 l
  • Sal y pimienta
  • Arvejas 130 g
  • Perejil
  • Queso rallado

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procedimiento

    Limpiar el pollo y separarlo en presas. Quitar la piel, lavar y secar.
    Limpiar los vegetales. Picar las cebollas, el ajo y la mitad del pimiento; cortar en tiras el resto del pimiento. Reservar todo.
    Calentar la manteca y el aceite en una cacerola. Dorar las presas de pollo en forma pareja, dándolas vuelta. Pasar a un plato auxiliar y reservar.
    Incorporar a la cacerola los vegetales picados; rehogarlos en el fondo graso que haya quedado.
    Echar el arroz y revolver con una cuchara de madera para que se impregne con los jugos de cocción.
    Disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo. Verter 600 cc sobre el arroz y añadir el pollo. Acomodar encima las tiras de pimiento.
    Cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos, cuidando que la preparación no se seque y agregando caldo caliente a medida que el líquido se evapore.
    Salpimentar y sumar las arvejas escurridas. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
    Servir espolvoreado con perejil picado y, si se desea, con queso rallado

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