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Pastelería sin secretos

Cuadrados de ricota
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Cuadrados de ricota

Show: Pastelería sin secretos
Por:
Ingrediente principal: Ricota

ingredientes

Tarta
  • Masa básica de cuadrados 500 g
  • Ricota 600 g
  • Queso crema 200 g
  • Azúcar 150 g
  • Limón 1
  • Claras 5
Varios

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    procedimiento

    • 1
    • 2Estirar 2/3 de la masa y forrar un marco de 20 cm por 30 cm o una tartera de 24 cm de diámetro.
      Estirar el tercio restante para formar la tapa de la tarta.
      Tamizar la ricota y el queso crema. Agregar el azúcar, ralladura de limón y las claras sin batir.
      Rellenar la tarta. Pincelar los bordes con huevo. Tapar. Pinchar la superficie. Pintar con huevo y hornear a 170° C por 35 a 40 minutos. Dejar enfriar, dar vuelta y cortar en cuadrados o porciones.

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