Recetas

Vida dulce

Tarta de calabaza
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de calabaza

Show: Vida dulce
Por:
Ingrediente principal: Calabaza

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 250 g
  • Sal 1 pizca
  • Polvo para Hornear 1 cdita
  • Almendras 50 g
  • Azúcar 120 g
  • Manteca 150 g
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla 1 cda
Relleno
  • Puré de calabaza 200 g
  • Azúcar impalpable 50 g
  • Yemas 2
  • Sal 1 pizca
  • Clavo de olor molido 1/4 cdita
  • Canela molida 1/2 cdita
  • Nuez moscada 1/4 cdita
  • Jengibre molido 1/4 cdita
  • Crema de leche 50 cc
Stroisel
  • Manteca 100 g
  • Azúcar 100 g
  • Harina 100 g
  • Semillas de calabaza 3 cdas

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Masa
    1- En la procesadora, colocar la harina, la sal, el polvo para hornear, las almendras molidas, y el azúcar.
  • 22- Añadir la manteca fría cortada en cubos, y procesar para formar así un arenado.
  • 33- Incorporar los huevos y la esencia de vainilla. Procesar hasta formar la masa y conservar en la heladera durante 30 minutos.
  • 44- Estirar la masa de ½ cm de espesor, forrar un molde redondo de 24 cm, cocinar a fuego moderado hasta blanquear la masa. Reservar.
  • 5Relleno
    5- Colocar en un bol, el puré de calabaza, con el azúcar
  • 66- Incorporar las yemas y la sal
  • 77- Agregar las especias molidas
  • 88- Incorporar la crema a ½ punto. Homogeneizar bien la preparación.
  • 9Armado
    10- Verter el relleno en la tarta pre-cocida, y hornear durante 10 minutos
  • 1011- Retirar del horno, incorporar el stroisel, las semillas de calabaza por encima y cocinar durante 20 minutos más o hasta que el relleno esté consistente.

Dejanos tu comentario