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Cáscaras abrillantadas y glaseadas
Cáscaras abrillantadas y glaseadas
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Cáscaras abrillantadas y glaseadas

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Ingrediente principal: Cítricos

ingredientes

    Almíbar
    • Agua 800 cc
    • Azúcar 800 g
    Cáscaras abrillantadas
      Cáscaras glaseadas
      • Azúcar impalpable c/n
      • Almíbar 200 cc

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      procedimiento

      • 11_Lavar bien los cítricos a utilizar. Retirar las cáscaras.
      • 22_Colocar las cáscaras en agua fría y llevar a hervor durante 3 minutos.
      • 33_Escurrir y repetir el proceso. Retirar.
      • 44_Preparar un almíbar colocando en una cacerola agua y azúcar. Llevar a cocción. Agregar las cáscaras y dejar cocinar hasta que estén brillantes.
        Retirar del almíbar. Dejar escurrir.
      • 55_En una bandeja colocar azúcar. Agregar las cáscaras y espolvorearlas con más azúcar.
        Dejar secar 48 horas.
      • 66_Para glasear las cáscaras, mezclar el azúcar impalpable con el almíbar.
      • 77_Bañar las cáscaras en la preparación anterior.
      • 8
      • 9NotasCon la pulpa de los cítricos se puede preparar una mermelada teniendo en cuenta que por Kilogramo de pulpa se deben utilizar 600 gramos de azúcar. Se cocina hasta alcanzar el punto y se envasa.
        Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
        Utilice materias primas de buena calidad.
        Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.
        Producción casera. Se recomienda mantener en refrigerador, y consumir dentro de los 3 o 4 días de su elaboración.

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