Recetas

Miniblinis para copetín
Bocaditos y appetizer -

Miniblinis para copetín

Ingrediente principal: Leche

ingredientes

Masa
  • Levadura de cerveza 20 g
  • Azúcar 1/2 cdita
  • Agua 3 cdas
  • Harina 0000 350 g
  • Sal 1/2 cdita
  • Yemas 3
  • Leche 500 cc
  • Manteca 50 g
  • Claras 3
  • Manteca para pincelar c/n
Cubierta 1
  • Espárragos 8
  • Queso crema 200 g
  • Sal y pimienta
  • Tomates cherry amarillos c/n
  • Ciboulette c/n
Cubierta 2
  • Aceitunas negras 200 g
  • Bocconcini 100 g
  • Huevos duros 2
Cubierta 3
  • Camarones 200 g
  • Queso crema 200 g
  • Sal y pimienta
  • Alcaparras c/n
  • Eneldo c/n
Cubierta 4
  • Paltas 3
  • Jugo de 1 limón
  • Tomates cherry rojos c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1Cubierta 1
    Blanquear los espárragos, cortar las puntas y procesar los tallos. Mezclar con el queso crema y salpimentar.
    Colocar sobre los blinis y decorar con las puntas reservadas, tomates cherry amarillos y ciboulette.
  • 2Cubierta 2
    Descarozar las aceitunas y procesar. Colocar sobre los blinis y decorar con rodajas de boconccini y huevo duro rallado.
  • 3Cubierta 3
    Procesar la mitad de los camarones y mezclar con el queso crema, salpimentar.
    Colocar sobre los blinis y decorar con el resto de los camarones, alcaparras y eneldo.
  • 4Cubierta 4
    Cortar 2 paltas por la mitad, retirar el carozo con un cuchillo de chef y extraer toda la pulpa. Procesar y verter jugo de limón para que no se oxide.
    Colocar sobre los blinis y decorar con gajos de la palta restante y tomates cherry rojos.

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