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Sazón con Lorena García

Ensalada de aguacate y ostiones
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Ensalada de aguacate y ostiones

Show: Sazón con Lorena García
Por:
Ingrediente principal: Aguacate

ingredientes

Cocción de los ostiones
  • Ostiones / vieyras 500 g
  • Tomillo
Vinagreta
  • Azúcar 1/2 cda
  • Mostaza 2 cditas
  • Jugo de limón 3 cdas
  • Agua 6 cdas
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Sal y pimienta
Ensalada
  • Cebolla mediana 1
  • Ají dulce / pimiento 1
  • Perejil 1 cda
  • Cilantro 1 cda
  • Aguacate / palta 2
  • Hojas de lechuga c/n

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procedimiento

  • 1Cocción de los ostionesCocinar los ostiones al vapor y añadir unas ramitas de tomillo para dar sabor. Tapar la olla y cocinar de 5 a 7 minutos.
  • 2VinagretaEn un bol colocar el azúcar, la mostaza, el jugo de limón y el agua. Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes. Adicionar el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta fresca.
  • 3EnsaladaPicar la cebolla, el ají, el perejil y el cilantro.
    Pelar y cortar en cubos pequeños el aguacate y el mango.
    Incorporar todos estos ingredientes a la vinagreta y mezclar bien.
  • 4ArmadoAlrededor del plato colocar un colchón de hojas de lechuga y en el centro colocar la ensalada; alrededor de ésta colocar los ostiones. Terminar de decorar con una ramita de albahaca.

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