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Sabores de familia

Berenjenas en aceite de oliva
Berenjenas en aceite de oliva
Conservas - Saladas

Berenjenas en aceite de oliva

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Ingrediente principal: Berenjena

ingredientes

  • Berenjenas 4
  • Sal 125 g
  • Agua 250 cc
  • Vinagre 375 cc
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Orégano c/n
  • Laurel c/n
  • Tomillo c/n
  • Sal y pimienta

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procedimiento

  • 1Lavar y pelar las berenjenas.
    Poner las berenjenas en un molde de vidrio con la sal para sacarles el amargo, aproximadamente durante 1 hora.
    Enjuagar y botar la sal.
    Aparte poner las berenjenas en el agua con vinagre y cocinar durante 5 minutos. Esperar a que se enfríen y poner el aceite de olivas, orégano, laurel, tomillo, sal y pimienta.
    Montaje
    Poner en una vasija honda acompañado por galletas de papel, galletas saladas o caladitos.
    Servir como pasabocas o picaditas.
  • 2NotaColocar la preparación en frascos rociados con alcohol al 70%. Tapar y conservar en un lugar fresco y oscuro.

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