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Puro Chef

Cazuela de frijoles paisa
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Cazuela de frijoles paisa

Show: Puro Chef
Por:
Ingrediente principal: Frijol

ingredientes

Cocción de frijoles
  • Frijoles rojos 500 g
  • Cebolla larga 150 g
  • Ajo 200 g
  • Sal c/n
Hogao
  • Aceite 2 cditas
  • Cebolla larga 10 tallos
  • Tomates maduros 2
  • Tomillo 1/2 cdita
  • Orégano 1/4 cdita
  • Comino 1/2 cdita
  • Pimienta c/n
  • Achiote c/n
  • Cilantro c/n
Carne en polvo
  • Carne magra de res 250 g
  • Sal
  • Aceite c/n
  • Cebolla larga 1
  • Hogao 100 g

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procedimiento

  • 1Cocción de los frijolesRemojar los frijoles por ocho horas.
    Cocinar por tres horas junto a la cebolla larga y el ajo picado, sal y abundante agua hasta que estén blandos.
  • 2HogaoColocar en la sartén con aceite caliente la cebolla larga picada. Rehogar y agregar los tomates triturados. Condimentar con tomillo, orégano, comino, pimienta achiote y cilantro.
    Mezclar los frijoles con el hogao. Reservar.
  • 3Carne en polvoCortar la carne en cubos. Sazonar con sal.
    Cocinar con aceite y cebolla larga. Procesar.
    Mezclar con hogao.
  • 4MontajeMontar en cazuela por capas. Guarnecer con arroz, aguacate, huevo frito, y plátanos en cubos fritos.

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