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Alfajores y roscas de maicena
Alfajores y roscas de maicena
Dulces - Otros

Alfajores y roscas de maicena

Show: Mi bebé
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Ingrediente principal: Almidón de maíz

ingredientes

Masa
  • Manteca 200 g
  • Azúcar 150 g
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Yemas 3
  • Jerez 1 cda
  • Harina 0000 200 g
  • Almidón de maíz 280 g
  • Polvo para Hornear 1 cda
  • Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Varios
  • Dulce de leche repostero
  • Coco rallado

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procedimiento

  • 1MasaBatir a blanco la manteca con el azúcar. Agregar la ralladura y la esencia. Añadir las yemas de a una sin dejar de batir. Incorporar el jerez y mezclar.
    Tamizar los ingredientes secos: harina, almidón, polvo para hornear y el bicarbonato.
    Agregar los secos a la primera mezcla de manteca. Unir pero no amasar. Tapar la masa y dejar en la heladera por unos 20 minutos.
    Estirar con rodillo sobre la mesada enharinada de ½ centímetro de espesor y cortar discos y roscas con cortapastas del diámetro deseado. (Con 4 cm rinden unos 20 alfajores.)
  • 2ArmadoUnir de a dos tapas con dulce repostero y hacer rodar por coco rallado.

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