Recetas

Dulces - Tortas y pasteles

Torta de ricota y duraznos

Ingrediente principal: Ricota

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 400 g
  • Manteca 50 g
  • Azúcar 120 g
  • Polvo para Hornear 2 cditas
  • Canela 1 cdita
  • Yemas 2
  • Esencia de vainilla c/n
  • Leche c/n
Relleno
  • Ricota 600 g
  • Azúcar 150 g
  • Almidón de maíz 80 g
  • Ralladura de limón c/n
  • Duraznos 1/2 lata
  • Yemas 2
  • Dulce de leche repostero 500 g

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

    Para la masa, colocar en el bol de la procesadora harina, manteca, azúcar, el polvo leudante y un poco de canela.
    Procesar hasta lograr un arenado.
    Agregar yemas de huevo, esencia de vainilla y continuar procesando.
    Hidratar la masa con leche mientras se amasa.
    Retirar la masa del bol y reservar en frío por 30 minutos.
    Enmantecar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro.
    Para el relleno, colocar en un bol ricota, azúcar, almidón de maíz y mezclar para integrar.
    Saborizar con ralladura de limón.
    Agregar media lata de duraznos en almíbar picados y dos yemas. Mezclar.
    Para el armado de la tarta, colocar en la base de la masa dulce de leche y esparcir hasta cubrir.
    Volcar el relleno y emparejar.
    Llevar a horno precalentado a 170º C. Durante 40 a 45 minutos.

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