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Malvavisco

Ingrediente principal: Azúcar

ingredientes

  • Gelatina sin sabor 2 cdas
  • Agua 100 cc
Almíbar
  • Azúcar 400 g
  • Agua 150 cc
  • Esencia de vainilla c/n
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar impalpable c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

    Colocar la gelatina en el bol de la batidora, agregar agua fría y disolver con batidor.
    Realizar un almíbar a 118º C, punto hilo.
    Mezclar el almíbar de a poco con la gelatina hidratada.
    Agregar la esencia de vainilla y el resto del almíbar y una pizca de sal.
    Batir hasta que la preparación se enfríe.
    Colocar en una placa abundante azúcar impalpable.
    Volcar el batido y extender.
    Cubrir con azúcar impalpable y dejar descansar 8 horas como mínimo.
    Cortar con cortante de la forma deseada ó en pequeños cobos, tamaño para bocado.
    Para presentar, pinchar los malvavisco en palillos de brochettes.
    Acompañar con salsa de chocolate y pasar por coco rallado o nueces molidas.
    Para una mejor conservación guardarlos en frascos de vidrio tapado.

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