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Sabores de familia

Pastel de berenjenas con carne
Plato principal - Otros

Pastel de berenjenas con carne

Show: Sabores de familia
Por:
Ingrediente principal: Berenjena

ingredientes

Berenjenas
  • Berenjenas 4
  • Sal 60 g
  • Aceite de oliva
Carne
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Cebolla cabezona 2
  • Carne molida de res 500 g
  • Laurel 2 hojas
  • Sal y pimienta
  • Tomates maduros 250 g
  • Pasta de tomate 3 cdas
  • Caldo de pollo 4 cdas
Cubierta
  • Huevos 2
  • Requesón 125 g
  • Crema de leche 125 cc
  • Sal y pimienta negra

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procedimiento

  • 1BerenjenasLavar, secar y cortar en tajadas las berenjenas.
    En un tazón o refractaria con agua, agregar la sal y las berenjenas. Dejar reposar por 10 -15 minutos.
    Enjuagar las berenjenas y secar con papel absorbente.
    En una sartén caliente adicionar el aceite y sofreír las tajadas de berenjena.
    Cubrir con la berenjena el fondo de una refractaria. Reservar.
  • 2CarneEn la sartén, verter el aceite, citronar la cebolla cabezona en rodajas y agregar la carne molida. Adicionar el laurel, salpimentar y dorar la carne por 5 minutos.
    Añadir los tomates picados, la pasta de tomate, el caldo de pollo y cocinar por 5 minutos.
    Verter la salsa sobre las berenjenas y llevar al horno a 220º C por 10 minutos.
  • 3CubiertaBatir los huevos con el requesón, la crema de leche, sal y pimienta.
    Cubrir el pastel y llevar de nuevo al horno hasta que tome un tono dorado.

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