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Salsa mediterránea - para cintas anchas, moños o penne
Salsas - Calientes: salsas básicas y derivadas

Salsa mediterránea - para cintas anchas, moños o penne

Por:
Ingrediente principal: Tomate

ingredientes

  • Aceite de oliva 4 cdas
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 2 dientes
  • Albahaca 10 hojas
  • Pimiento rojo 1
  • Pimiento verde 1/2
  • Berenjenas 1
  • Tomates 4
  • Zapallitos 1
  • Sal y pimienta

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procedimiento

    En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite; saltear las cebollas de verdeo cortadas en aros, el ajo picado y 5 hojas de albahaca. Agregar los pimientos pelado y picados y saltear unos segundos. Adicionar la berenjena cortada en cubos pequeños y continuar la cocción. Incorporar los tomates cortados en cubos, sin piel ni semillas, y cocinar unos minutos más. Añadir el zapallito cortado en cubos pequeños y cocinar hasta que esté apenas tierno. Fuera del fuego sumar la albahaca y el aceite restantes. Salpimentar y servir.

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